Sunday, 25 October 2015

爸,生日快乐

小小游泳池


Saturday, 24 October 2015

Matching game


Activity before sleep

超软面包1食谱

第二次做,面包还是不够软。

*面粉有倒多了,但懒得倒回的关系吧?

自制花生酱

第一次做,

testing份量,

花生 80g
油 40g (用30g)

做出来只有一小盒,够搽两三片面包吧。

*不甜,不够滑,有颗粒


这是第二次做的,300g 花生有一瓶花生酱罐,比较水,放冰箱后还ok, 但为何没外面买的香?

Tuesday, 20 October 2015

金瓜喜板

材料:

普通面粉 200g
糯米粉 100g
糖 90g (放60g)
酵母 3g (1小匙)
水 120ml
油 两大匙
金瓜泥 100g

9号打两次(15min两次)
发酵1小时
中火蒸12min

*大约有13或14粒
*颜色比较黑因为用了molasses sugar

紫薯面包

高粉 330g
紫薯泥 200g
糖 25g
盐 1/2 茶匙
牛奶 45g
牛油 35g
酵母 1茶匙
蛋 1粒

Friday, 16 October 2015

抄写

自从有了画板,她每天都会在画板上写写画画。

这两天她爱上抄写,但笔画全写错了咯。


双色馒头 - 紫薯+原味

原味
100g水
酵母粉 2g
糖15g
面粉 200g
油8g

紫薯
120g 紫薯
75g水
其它一样

*做了大概大小16个

15min 搅拌 + 5min 松弛

Thursday, 15 October 2015

Pandan面包

再来一次pandan口味面包,还是不喜欢这口味,斑斓味太重了,有点苦涩的,不好吃。

材料:

牛奶200ml+5叶斑斓搅汁(过滤)

蛋1粒

高粉 400g

酵母 1.25茶匙

盐 1 茶匙

糖 1汤匙

牛油 30g

3号甜面包, 750g, 中色。


Friday, 9 October 2015

好吃?


什么事笑得那么开心?
妈妈做的面包好吃?

非也,而是这瓶蓝莓果酱好吃。

自制午餐肉

这效果和煎肉饼没两样

当我们同在日本店


"日本"阿姨在帮他们排位子

两个同年表兄弟

Thursday, 8 October 2015

长颈鹿花纹土司

260g 高粉
可可粉 20g +3tbsp热水
牛油 30g
蛋+水 160g
糖 30g(2大匙)
盐 2g(半小匙)
酵母 3g (1小匙)

* 没可可粉所以用美禄粉。颜色浅,也没有美禄味

11号2次, 发酵1小时,分割,松弛5分钟,做造型,发酵1小时,15号烘35-40分钟

* 我用15号,dark. 皮太硬了,下次看可不可以调medium

Saturday, 3 October 2015

Thursday, 1 October 2015

超软面包2食谱

这食谱可做13-14个照型面包

材料

320g 高粉
80g 低粉
180g 冷水
80g 糖 (70g)
16g 奶粉
1粒 鸡蛋
40g 牛油(35g)
1小匙盐
1/2 大匙酵母

蔬菜面包

我们的早餐

双色馒头 - 美禄+原味

材料:

水 200g (190g)
酵母 4g
糖 30g (25g)
面粉 400g
油 16g (3tsp)

美禄粉 15g

可做大小15个馒头

11号, 30min,  一半留在机里加(美禄粉+热水)搅匀即可
松弛 5min
发酵 40min
水滚蒸15min