Saturday, 31 August 2019

国庆日快乐


Friday, 30 August 2019

素食自由餐


参加巴生二舅儿子的结婚素食自由餐。

Thursday, 29 August 2019

天然酵母面包


天然酵母吐司

组织结实


小小一粒,外皮会较硬

150g 的酵母种

Monday, 26 August 2019

自制天然酵母面包

这是我用天然酵母做的面包,用的都是真材实料,没有各种蓬松剂,防腐剂,所以烘烤出來的面包,自帶面粉的甜香。烘烤時,虽然沒有过於浓郁的香味,可每一口面包吃在嘴裡,那面粉自然的甜香,真的回味无穷。

第一次采用自制苹果酵母种做出来的面包,还好发得起。

天然酵母面包食谱:

165g 酵母种
250g 高筋面粉
100 g 水
20g 糖
20g 奶油

面包里面松软,但外皮被我烤得硬些了。

自制面包安全又健康,不怕多吃,因为它少糖,少油,又没有蓬松剂和防腐剂。

天然酵母面包味道独特,我已做了我独一无二的面包。
你还在等什么啊?喜欢烘焙的你,快快动手吧!


Saturday, 24 August 2019

酵母种-酵母液喂养



得到酵母液后,接下来就是喂养的时候了
把200g苹果酵母液倒回瓶子中

再加入140g高粉

搅拌均匀后,在瓶子外做个记号

记号做好后,等待发酵

八个小时后,才有一倍高

可是就是出现了面水分离

就再加入10g苹果酵母液和25g高粉搅拌,再等待发酵

发酵一倍后,
看起来还是有面水分离。
由于天气已晚,再加上明天是星期六,没在家,所以直接放入冰箱冷藏,星期天才处理。


从冰箱拿出来,面水分离很明显哦。于是直接倒掉水。一个小时后,加入之前剩下的28g的苹果酵母液和50g的高粉,搅拌均匀,待发至一倍高。
(感觉瓶里还有水份,所以没加那么多液体)

八个小时后,发至一倍了,再放入冰箱。

今天是第三天,早上从冰箱取出,让它回温。

酵母种的表面呈蜂窝状

第三天喂养,50g水,50g高粉

搅拌均匀即可

用胶带做记号。


发酵一倍就完成咯。
可以取出酵母种做面包啦,剩下的酵母种可放回冰箱冷藏继续休眠,等下一次要做时再从冰箱取出回温继续喂养。











Friday, 23 August 2019

Wednesday, 21 August 2019

门锁坏了,怎么办?

门锁坏人,不会开的,真是个大工程。
打打敲敲
那锁还是咔在里面
费了一个小时,使用铁锤,螺丝转,锯子才成功把它挖弄出来。



Tuesday, 20 August 2019

自制苹果酵母液


苹果一粒,洗淨

玻璃瓶以熱水煮沸5分鐘後,晾乾備用

1.苹果一粒大概200g切块,放入玻璃瓶里,接着放入20g糖和250g水(要煮沸过的开水)。

2. 盖上盖子,摇晃瓶子后放室温静置。

3. 每天要摇晃一下瓶子再打开瓶子透气一下。


第二天,有冒点小气泡了,还有波波声的。



第三天,泡泡特别多。



第四天,泡泡少了呢!

终于第五天了,让它出炉了吧!
把苹果滤掉,留下苹果液,总共有270g的苹果液哦!

接下来,就要喂养酵母液了。