Wednesday, 11 November 2020

日式舒芙蕾松饼

今天的下午茶甜点😋



今天只做一粒蛋(因为只剩下一粒蛋),做了四小个给两个瓜吃(3cm高)。
Sidney说好吃,要下次再做给她吃哦!前面两个的一面煎焦了,但不影响口感。后面两个缩短时间所以还OK啦。


感谢Nico 老师的分享

日式舒芙蕾松饼

材料 : (4个)
A- 蛋黄 (A) 2个
B- 牛奶           22克
C- 玉米油       10克
D- 低筋面粉   37克
E- 玉米粉       5克
F- 蛋白(冷)    2个
G- 幼糖          40克
H- 塔塔粉      1/4茶匙

做法 :
1)把(A), (B) 和(C) 混合搅拌均匀,加入过筛(D) 和(E), 拌匀备用。
2)(G) 分3次加入(F) 打发至硬性发泡。
3)取1/3蛋白霜加入做法(1)里拌匀,再倒入剩下的蛋白霜里拌匀。
4)平底锅(不粘锅)涂上一层薄薄的油,开小火热锅,倒入面糊,加入少许水在锅边,盖上锅盖,煎大约5分钟,把松饼反面再煎,再加入少许水继续煎4 -5分钟即可。
5)待冷后的松饼,可以配上牛油,蜜糖,淡奶油,冰淇淋等一起享用。
直播视频: https://www.facebook.com/showtv8/videos/1864901070314231/

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